• うずまき珈琲

新豆スイートシャワー 発売&パナマのゲイシャ予約販売を開始いたします


🌀11月25日(日)パナマのベルリナ農園ゲイシャ種ウォッシュドを焙煎いたします。

100g/3000円

215g/6000円 送料別

とても素晴らしい華やかなフレーバー!

100gの場合、平袋(チャックなし)スマートレター(¥180)で発送

215gの場合、100g平袋X2パック レターパックライト(¥360)で発送

うずまきにてお引き取り可能です!

※この日はパナマ・ゲイシャだけの焙煎と発送になります。

ベルリナ農園の詳細は、後日お知らせ予定

🌀ブラジルのサンチュアリオ・スル農園 

イエローブルボン種の豆

ブラジル・カルモコーヒーのルイス・パウロ氏とコロンビア・サンチュアリオ農園のカミーロ・メリサルデ氏との共同プロジェクト(New flavors pruject)です。

スイートシャワーとは生産処理のことです。冷たい湧水で14〜15時間シャワーをかけ、コーヒーチェリーを低温にすることで、酵素反応による発酵を防ぎます。これによって酵素反応を抑えることで発酵工程による糖の消失を防ぎ、収穫したチェリーの糖度を維持することを意味します。これによってクリアーな甘みのあるコーヒーに仕上がっています。

是非、この機会にご賞味ください!

スイートシャワーの工程

コロンビア・サンチュアリオ農園のカミーロ・メリサルデ氏

うずまきコーヒーでも根強い人気です!

Carmo Coffeeのルイス・パウロ氏 SCAJ2018東京ビックサイトにて


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