🌀　インドネシア 　リントン　ニフタ

　上品な甘みと控えめな酸味、コクとアーシー感はマンデリンらしさを　　楽しめます

エリア：スマトラ島北部　リントンニフタ

標高：１３００m

規格：マンデリン　GRADE-1

精製方法：スマトラ式

🌀 　ミャンマー　ジーニアス　レッドハニー

しっかりとした甘みはチョコレートよう、平和を願い飲んでいただきたいコーヒーです！

エリア：シャン州　ユアンガン地区

生産者：ユアンガン地区の小規模農家

品種：カツーラ、カツアイ、サンラモン（ティピカの突然変異種）

精製方法：レッドハニー

🌀　ミャンマー　ジーニアス　完売御礼

　　アナエロビコ　/　アナエロビック・ファーメンテーション

　　（嫌気性発酵）

嫌気性発酵：　精製過程での発酵プロセスです。酸素に触れずに活動できる微生物の力で発酵を促せる方法で、ワインなどでよく見られる手法です。そのため、通常の発酵時とは違ったフレーバーが生まれるのです。

エリア：シャン州　ユアンガン地区

生産者：ユアンガン地区の小規模農家

品種：カツーラ、カツアイ、サンラモン（ティピカの突然変異種）

精製：レッドハニー　アナエロビコ

🌀　東ティモール・トゥヌファヒ 完売御礼

トゥヌ＝焼く、ファヒ＝ブタの意　焼き豚村のコーヒー！　甘みとコクのバランスが良く、ティピカ種の良質な華やかさがあります

エリア：エルメラ県レテフォ市トゥヌファヒ村

精製：ウォッシュド

標高：１８００m

品種：ティピカ、カティモール、ハイブリッド・ティモール

生産者：トゥヌファヒ村２０世帯の農家さん

備考：　JAS有機生豆使用を使用し、焙煎しています

🌀　インド　デボン農園　ハニー

トロッとした甘みとロブスタの持つ苦みはミルクとの相性が抜群です。粘度の高い口当たりはフルボディ感があります

エリア：カルナータカ州チクマガロール

精製方法：ハニー

標高：８００m

品種：カネフォラ種　ロブスタ